ভেজিটেবল পোলাও রেসিপি

ভেজিটেবল পোলাও: স্বাদে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার

প্রস্তাবনা:

পোলাও বাঙালি খাবারের একটি অভিন্ন অংশ। বিভিন্ন প্রকারের পোলাও বানানো হয়, যেমন মুরগি পোলাও, গোস্ত পোলাও এবং সাদা পোলাও। আপনার খাবারের স্বাদ উন্নত করার একটি সহজ উপায় হলো ভেজিটেবল পোলাও। এই প্রকারের পোলাও শাকসবজি, ধনিয়া পাতা, মসুর ডাল, গাজর, পেঁয়াজ এবংচাল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। সাধারণ সাদা পোলাওর তুলনায়, ভেজিটেবল পোলাও তৈরির প্রক্রিয়া বেশ সহজ এবং সময়সারম্ম একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার ।

উপকরণ এবং প্রয়োজনীয়তা:

ভেজিটেবল পোলাও তৈরি করার জন্য আপনার পাশে নিম্নলিখিত উপকরণগুলি থাকা প্রয়োজন:

বাসমতি চাল: ২ কাপ

শাকসবজি: ধনিয়া পাতা, সরু সরু করে কেটে প্রস্তুত করা সবজি (স্পিনেচ, মূলা, বাঁধাকপি ইত্যাদি): ১ কাপ

মসুর ডাল: ১/২ কাপ
গাজর: সরু সরু করে কেটে কোষ্টকে প্রস্তুত করা গাজর: ১/২ কাপ
পেঁয়াজ: সরু সরু করে কেটে কোষ্টকে প্রস্তুত করা পেঁয়াজ: ১/২ কাপ
আদা কুচি: ১ চা চামচ
রসুন কুচি: ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা: তাজা ধনিয়া পাতা কুচি: ১ চা চামচ
মিষ্টি: ১/২ চা চামচ
দারুচিনি: ১ টি
লবঙ্গ: ২-৩টি
তেজপাতা: ১টি
ঘি: ২ চা চামচ
সাদা সরিষার তেল: ১ টেবিল চামচ
পানি: ৪ কাপ
লবণ: স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া:
১/২ চা চামচ

প্রক্রিয়া

১. চাল প্রস্তুত করুন:

প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে ভাল করে সাফ করুন। এবার এটি পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে চালটি সেদ্ধ হয়ে ভাজা পোলাওর মতো বানানো সহজ হয়।

২. শাকসবজি সাজানো:

এখানে আপনি যেগুলি শাকসবজি ব্যবহার করতে চান, তা তৈরি করে নিন। পানি গরম করার জন্য একটি পাত্রে একটি চা চামচ লবণ দিয়ে গরম করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।

৩. মসুর ডাল সেদ্ধ করুন:

এখন মসুর ডাল ধুয়ে সাদা পানিতে ফুটান যত ক্ষত্র প্রয়োজন হবে। সেদ্ধ হলে তা সরিয়ে নিন।

৪. মসলা বানান:

একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে লবঙ্গ, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে মসলা তৈরি করুন। সেদ্ধ মসুর ডাল, গাজর, পেঁয়াজ, আদা কুচি, রসুন কুচি, ধনিয়া পাতা, মিষ্টি এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে সেই মসলার সাথে মিশিয়ে দিন।

৫. পোলাও তৈরি করুন:

সাদা সরিষার তেল এবং ঘি দিয়ে একটি বড় পাত্রে ভেজিটেবল মিশ্রণ সহ মসুর ডাল দিন। এবার এটিতে চাল দিয়ে দিন। একটি পাত্রে ৪ কাপ পানি ফুটানো এবং তাতে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার পানি ফুটাতে রাখুন। পানি হয়ে গেলে তাতে একটি টেবিল চামচ ঘি দিয়ে আবার মিশ্রণটি দিন। এটি ধুমাধামে সেদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

ভেজিটেবল পোলাওর স্বাস্থ্যগত গুণ:

ভেজিটেবল পোলাও স্বাস্থ্যকর এবং পোষকতায় সমৃদ্ধ। এটি বিভিন্ন শাকসবজি এবং প্রাকৃতিক পানিতে তৈরি করা হয়, যা সেহজেই পাচ্য। ভেজিটেবল পোলাও একটি প্রাকৃতিক উৎস হওয়া সেবিতে, এটি প্রাকৃতিক পানিতে সেদ্ধ করা হয়, যা এই খাবারের স্বাদ এবং গুণগত মান উন্নত করে।ভেজিটেবল পোলাওর উপকারিতা নিম্নলিখিত:

১. পৌষ্টিকতা বৃদ্ধি:

ভেজিটেবল পোলাও চাষিত উদ্ভিদের মধ্যে বিশেষভাবে বিশেষ পৌষ্টিকতা রয়েছে। এটি প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অন্যান্য পৌষ্টিক উপাদানে ভরপুর।

২. স্বাস্থ্য উন্নতি:

ভেজিটেবল পোলাও বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার উপকারিতা দেয়। শাকসবজি বৃদ্ধি প্রোসেসেস এবং পোলাও সেদ্ধ প্রক্রিয়ায় কিছু পুষ্টিকর উপকারিতা স্থায়ীভাবে বজায় রাখে।

৩. স্বাদে

ভেজিটেবল পোলাও স্বাদে সুস্বাদু এবং অনেকের প্রিয় খাবার। এটি সমৃদ্ধ ভালো স্বাদ এবং প্রকৃতির স্বাদে সেবিত হয়।

৪. স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিগত সেবা:

ভেজিটেবল পোলাও তৈরি করার জন্য সবজি অনেকগুলি ব্যবহার করা হয়, যা আপনার শারীরিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করে।

সংক্ষেপ:

ভেজিটেবল পোলাও বাঙালি খাবারের একটি প্রিয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি স্বাদে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর , সহজে তৈরি করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানে সমৃদ্ধ। ভেজিটেবল পোলাও প্রকৃতির সমৃদ্ধ সম্পদ উপভোগ করার অনুভূতি দেয়, যা আপনার শারীরিক স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং খাবারের স্বাদ উন্নত করে।

প্রশ্নগুলির উত্তর:

১. ভেজিটেবল পোলাও তৈরি করার জন্য সর্বাধিক সময় কত?

উত্তর: ভেজিটেবল পোলাও তৈরি করার সময় সাধারণভাবে ২৫-৩০ মিনিট লাগে।

২. ভেজিটেবল পোলাও খেতে কেমন স্বাদ হয়?

উত্তর: ভেজিটেবল পোলাও খেতে স্বাদে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর হয,এটি সমৃদ্ধ ভালো স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানে সমৃদ্ধ।

৩. ভেজিটেবল পোলাও সম্পর্কে কি আরও অনেক প্রকারের তৈরি করা যায়?

উত্তর: হ্যাঁ, ভেজিটেবল পোলাও সাধারণ সাদা পোলাওর সাথে তুলনায় অনেক বিভিন্ন রকমের পোলাও তৈরি করা যায়, যেমন মুরগি পোলাও, গোস্ত পোলাও, মছের পোলাও ইত্যাদি।

৪. ভেজিটেবল পোলাও খাওয়ার কোনও ক্ষতি আছে?

উত্তর: না, ভেজিটেবল পোলাও খাওয়ার কোনও ক্ষতি নেই, বরং এটি আপনার শারীরিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

৫. ভেজিটেবল পোলাও প্রকৃতির সমৃদ্ধ সম্পদ কি?

উত্তর: ভেজিটেবল পোলাও প্রকৃতির সমৃদ্ধ সম্পদে বিভিন্ন শাকসবজি এবং প্রাকৃতিক পানিতে তৈরি করা হয়, যা সেহজেই পাচ্য।

আরও পড়ুন - https://ajkarkotha.blogspot.com/2023/07/blog-post_27.html

প্রোটিন সমৃদ্ধ ডিমের কোর্মা রেসিপি

বাঙালির রসমালাই রেসিপি